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Sottovuoto

VACUUMPACK LINE: CYCLON 50 INOX


La gamma di confezionatrici sottovuotoad aspirazione esterna è stata ampliata e completamente rivista nel design oltre che nelle performance tecniche per rispondere al meglio alle esigenze del mercato.
Le macchine lavorano con sacchetti specifici (buste goffrate o a tre strati) o contenitori rigidi idonei; sono realizzate in alluminio o in acciaio inox, hanno ingombri ridotti e sono di facile utilizzo.
Provviste di una lama saldante, lavorano sia con ciclo manuale sia con ciclo automatico e impostando il tempo di saldatura e il tempo di vuoto (opzioni variabili in base al modello).
Trovano ampio utilizzo nella ristorazione, catering e ambiente domestico.
Le sottovuoto manuali sono conformi alle norme CE.

Caratteristiche tecniche

Alimentazione elettrica

V

220

Potenza MAX installata

kW

650

Dimensioni barre saldanti

mm

500

Dimensioni macchina

mm

555x244x141

Peso macchina (Netto/Lordo)

kg

13,6

 

Con la nuova linea MVS XP il vuoto all’interno della confezione può essere tracciato: è un concetto nuovo e rivoluzionario per il sottovuoto interno, una innovazione esclusiva .
Alcuni modelli della gamma offrono infatti la possibilità di ottenere per ogni operazione di confezionamento un’etichetta in cui sono stampate le informazioni essenziali della lavorazione.
E’ di nuova concezione e ricco di funzioni anche il display di controllo installato su queste macchine, all’avanguardia della tecnologia del settore alimentare. Il pannello di comando consente un’impostazione rapida delle operazioni grazie alla sua interattività e facilità di navigazione e aiuta l’utilizzatore a programmare gli interventi tecnici e di assistenza.
Tutta la nuova linea sottovuoto XP è certificata CE/ETL/NSF.

Una Serie Di Vantaggi Unici

  • DISPLAY DI CONTROLLO di nuova concezione e a cristalli liquidi: fornisce molte informazioni di confezionamento ed è caratterizzato dalla semplicità e rapidità di gestione delle impostazioni operative e dalla possibilità di programmazione degli interventi tecnici e dell’assistenza sulla macchina presso l’utilizzatore finale

  • DIAGNOSI PRELIMINARE dei problemi tecnici della macchina direttamente da display, attraverso la funzione di check-up senza l’apertura della macchina

  • Possibilità di richiamo delle tipologie di prodotto da confezionare, suddivise per macrocategorie (carne, pesce, formaggio, verdure…)

  • Possibilità di inserire il tipo di gas inerte (es FOOD1-2-3) e di impostare (all'interno di un sottomenù) la percentuale dei gas che compongono la miscela (es.O2=10% N=70% CO2=20%), trasferendo sull'etichetta i dati impostati. La funzione assume un aspetto di eccellenza in presenza dei miscelatori esterni

  • Possibilità di selezione delle sotto categorie (es. carne: vitello, manzo, pollame, maiale…) per ogni macrocategoria di prodotto

  • Predisposizione automatica delle operazioni di confezionamento con valori suggeriti o di default dopo la selezione delle sottocategorie; resta da programmare, facoltativamente, l’immissione della data di scadenza

  • Funzione EASY PULSE per la semplificazione della programmazione con il vantaggio per l’operatore di richiamare le funzioni già impostate e parametrite

  • Opzione di Stampa, da programmare, per l’emissione dell’etichetta di certificazione del vuoto e per la scelta del numero di copie da applicare sulle singole confezioni realizzate ad ogni ciclo

  • Funzione CP-CONDITIONING PROGRAM per l’accensione della pompa; consente l’eliminazione delle emulsioni olio-liquidi che si depositano nel serbatoio della pompa. E’ consigliato l’uso dopo prolungati periodi di inutilizzo della macchina

  • Opzione VUOTO ESTERNO per la realizzazione del vuoto all’interno di un contenitore esterno alla macchina e collegato con un tubo direttamente alla vasca

  • Possibilità di realizzare il vuoto con l’impostazione del tempo, escludendo la lettura del sensore di vuoto

Principali novita' visualizzate a display

DATA: DA OROLOGIO
LINGUA: 5 lingue selezionabili
OPERATORE INDIRIZZO WEB
LETTURA GRADO DI VUOTO: % oppure in mbar (molto utile per gli chef)
ETICHETTA: SI; NO - opzione di stampa con etichetta
SERVICE: e-mail del rivenditore con nr. telefono
TOTALIZZATORE CICLI: conta i cicli della macchina (non modificabili)
CICLI OIL: indica il cambio olio pompa
CICLI OFF: Indica la manutenzione ordinaria
ORE tot.: Indica le ore di accensione macchina
ORE tot.: Indica le ore di lavoro pompa

IL PARERE DELLO CHEF.

Creatività ed efficienza si fondono nelle nuove macchine per il sottovuoto.
Studiate per ottimizzare i tempi e l’organizzazione del lavoro nelle cucine professionali, hanno caratteristiche uniche sul mercato. Lo speciale programma per la marinatura che agevola l’infusione di spezie, aromi, salse e sciroppi, il programma dedicato alla sigillatura delle preparazioni ancora calde, la stampa automatica di un’etichetta conforme al protocollo HACCP: importanti novità che, insieme alla possibilità di cuocere il prodotto sottovuoto a bassa temperatura, rappresentano un aiuto prezioso per ogni chef.
La mano in più su cui contare in cucina.

Caratteristiche tecniche

Alimentazione elettrica

V

120/230

Fase

ph

1

Dimensioni barre saldanti

mm

310

Ciclo di confezionamento (Vuoto 99,9%)

sec.

Vuoto=22 - Rientro aria=4

Dimensioni macchina coperchio aperto

mm

390x499x669

Pompa vuoto

mc/h

6

Dimensioni macchina coperchio chiuso

mm

390x499x345

Dimensioni imballo macchina

mm

600x470x640

Peso macchina (Netto/Lordo)

kg

34

 

 

La linea MVS X possiede dei contenuti tecnologici e funzionali di altissima qualità, ma conserva la massima semplicità di utilizzo. La collaborazione con importanti chef nella fase di realizzazione e progettazione ha consentito di arricchire le funzioni offerte da questi prodotti di ultima generazione, tenendo in considerazioni le specifiche esigenze degli utilizzatori professionali.
La tastiera a comandi tattili (membran switch) è adesiva e incollata sul frontale della carrozzeria per impedire l’ingresso di liquidi nella scheda. Il pannello comandi consente di impostare fino a 10 programmi personalizzati.
Il display visualizza con apposito messaggio la necessità di cambio olio. Il sensore elettronico interpreta i dati direttamente dalla scheda e legge il grado di vuoto realizzato all’interno della camera. Infine è possibile inoltre calibrare la macchina per correggere eventuali variazioni di pressione atmosferica alle diverse altitudini.

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • Acciaio Inox (AISI 304)

  • Ciclo sottovuoto con stop

  • Dispositivo taglio sfrido busta

  • Barra saldante in alluminio ad innesto rapido

  • Coperchio trasparente in materiale plastico ad uso alimentare

  • Sensore volumetrico per rilievo vuoto

  • Tavolette di riempimento in PE-HD

  • 10 programmi personalizzabili

  • Autocalibrazione

  • Sicurezza sovraccarico barra saldante

  • Spia segnalazione olio e assistenza

  • Certificazione CE - ETL – NSF

VERSIONI:
MVS 45L X B.FR.
(MVS 45L X barra frontale)
MVS 45L X 2B.L. (MVS 45L X 2 barre laterali)

Caratteristiche tecniche

Alimentazione elettrica

V

120/230

Fase

ph

1

Dimensioni barre saldanti

mm

MVS 45L X B.FR. 450 (nr.1 frontale)
MVS 45L X 2B.L. 450 (nr.2 laterali)

Ciclo di confezionamento (Vuoto 99,9%)

sec.

Vuoto=24 - Rientro aria=8

Dimensioni utili vasca

mm

MVS 45L X B.FR. 466x456x h.217
MVS 45L X 2B.L. 466x456x h.217

Altezza piano di lavoro

mm

890

Dimensioni macchina coperchio aperto

mm

MVS 45L X B.FR. 550x680x1350
MVS 45L X 2B.L. 550x680x1350

Pompa vuoto

mc/h

20

Dimensioni macchina coperchio chiuso

mm

MVS 45L X B.FR. 550x680x1013
MVS 45L X 2B.L. 550x680x1013

Dimensioni imballo macchina

mm

770x860x1300

Peso macchina (Netto/Lordo)

kg

101/114